Esse macarrão em formato de conchinha é chamado de conchiglione e você pode fazer ele recheado e gratinado de diversas formas, com vários molhos, aqui tem uma receita deliciosa com molho branco e queijos.
Fique a vontade para adicionar o que quiser no seu recheio, como frango desfiado, bacon, calabresa, bacalhau desfiado, carne moída, alho poró e outros tipos de queijo. E também pode usar o molho de tomate ou outro de sua escolha.
Ingredientes:
- 100g de conchiglione (macarrão em formato de concha)
- 1 xícara e ½ ricota
- 1/2 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de requeijão.
- 600ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Salsinha à gosto
- Pimenta do Reino à gosto
- Noz Moscada à gosto (opcional)
- Sal a gosto à gosto
- 50g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Cozinhe o conchiglione por 6 minutos em água salgada, escorra.
- Prepare o Recheio misturando a ricota, tomate picado, salsinha picada, 2 colheres de requeijão e tempere com sal e pimenta do reino.
- Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem, adicione o leite aos poucos misturando sempre com um batedor de arame para não empelotar, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Não deixe engrossar muito.
- Desligue o fogo e derrame esse molho em uma travessa.
- Recheie os conchiglione e coloque na travessa em cima do molho, cubra os queijos ralados e leve para assar por 20 minutos em forno médio (180ºC).
Redação Jornal do Porto